【材料】2人分
鶏もも肉…..1枚
ジャガイモ…..1個
塩…..少々
コショー…..少々
オリーブオイル…..大さじ1
パン粉…..大さじ2
パセリ…..小さじ1
粉チーズ…..小さじ1
(ハニーマヨソース)
マヨネーズ….. 大さじ1
粒マスタード…..小さじ1
ハチミツ…..小さじ1
- 鶏もも肉の厚い部分を包丁で均一に開く。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を加え、鶏もも肉を皮目を下にして入れて塩とコショー（少々）を加え、中火で焼く。
- ヘラなどで鶏肉を押さえつつ焼き、約2分焼いたらアルミホイルをかぶせてさらに約6分焼く。
- ひっくり返してさらに焼く。
- ジャガイモを電子レンジ（600Wで約4分）で火を通し、鶏肉と一緒に焼く。油を吸わせる
- 鶏肉はじゃがいもより先に取り出しておく。
- じゃがいもに焼き目がついたら取り出し、残った油はそのままにして、パン粉（大さじ2）を炒める。
- パン粉がカリッとしたら、パセリ（小さじ1）と粉チーズ（小さじ1）を加える。
- マヨネーズ（大さじ1）、粒マスタード（小さじ1）、ハチミツ（小さじ1）を混ぜた「ハニーマヨソース」を作る。
- 鶏肉にハニーマヨソースをかけて完成。